Key Points

• หมอโอ๊คเตือนการใช้หม้ออบลมร้อนผิดวิธี อาจก่อสารก่อมะเร็ง
• การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูงจนไหม้ เสี่ยงเกิด “อะคริลาไมด์”
• แนะวิธีใช้อย่างปลอดภัย ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพระยะยาว

“หม้ออบลมร้อน” หรือ Air Fryer กลายเป็นอุปกรณ์ยอดนิยมในครัวของคนยุคใหม่ ด้วยจุดเด่นเรื่องการใช้น้ำมันน้อยและช่วยให้การทำอาหารสะดวกขึ้น อย่างไรก็ตาม ล่าสุด “หมอโอ๊ค” ได้ออกมาให้ข้อมูลเตือนถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น หากใช้งานอย่างไม่ถูกต้อง

หมอโอ๊ค เจ้าของเพจ หมอโอ๊ค DoctorSixpack ระบุว่า การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูง โดยเฉพาะอาหารที่มีแป้งหรือไขมัน เช่น มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ หรือของทอดต่าง ๆ หากทำจนไหม้เกรียม อาจก่อให้เกิด “สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide)” ซึ่งเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นจากกระบวนการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง และมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ใช้หม้ออบลมร้อนยังไงให้ปลอดภัย?

• ไม่ควรหุ้มอาหารด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ เพราะอาจทำให้ความร้อนสะสมสูงเกินไป
• หากเครื่องเก่าหรือผิวเคลือบลอก ควรทิ้งไปแล้วซื้อใหม่
• ไม่จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูงมาก ควรใช้เพียงระดับเหมาะสม (ประมาณ 100–120 องศา)
• เติมน้ำเล็กน้อย ช่วยให้อาหารไม่แห้งและลดการไหม้เกรียม

แม้หม้ออบลมร้อนจะเป็นทางเลือกที่ดีในการลดการใช้น้ำมัน แต่การใช้งานอย่างไม่ถูกต้องอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวได้ ดังนั้น ผู้บริโภคควรใช้อย่างระมัดระวังและมีความรู้ประกอบ

แหล่งอ้างอิง

• เพจหมอโอ๊ค DoctorSixpack